Bisque di Granchio e Mais alla Cajun Low Carb

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla, l'aglio e il sedano. Cuoci per circa 2-3 minuti fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

Aggiungi le spezie cajun e mescola per far sprigionare gli aromi.

Versa il brodo di pesce e il mais dolce, poi aggiungi la foglia di alloro. Porta a ebollizione e poi riduci il fuoco, lasciando sobbollire per 10 minuti.

Rimuovi la foglia di alloro, quindi aggiungi il latte di mandorla e la polpa di granchio. Mescola bene e cuoci a fuoco basso per altri 5 minuti.

Aggiusta di sale e pepe a piacere, quindi servi con una spolverata di prezzemolo fresco.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il sedano, soffriggendo per 2-3 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

Unire le spezie cajun e mescolare per un minuto, quindi aggiungere il brodo di pesce e la foglia di alloro. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il mais e il latte di mandorla, mescolando bene. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Rimuovere la foglia di alloro e frullare la bisque con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare la polpa di granchio e la salsa di soia, mescolando delicatamente. Cuocere per altri 2-3 minuti.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco e una spolverata di pepe nero.

In una casseruola, scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere una cipolla tritata e uno spicchio d'aglio schiacciato, soffriggendo per 3-4 minuti fino a doratura.

Unire 200 g di mais dolce e un cucchiaino di spezie cajun, mescolando bene.

Versare 500 ml di brodo vegetale e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e aggiungere 200 ml di latte scremato e 100 g di yogurt greco per un tocco cremoso.

Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare la polpa di granchio e cuocere per ulteriori 5 minuti.

Regolare di sale e pepe.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.