Bocconcini Nocciola e Caffè

Preriscalda il forno a 160°C. Disporre le noci pecan su una teglia e tostarle per 8-10 minuti, poi tritale finemente.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi la farina di cocco, il cacao amaro, il caffè istantaneo e il sale, mescolando bene.

Incorpora le noci pecan tritate e l'albume, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.

Con le mani umide, forma 4-5 palline e disponile su una teglia foderata di carta forno.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura leggera. Lascia raffreddare prima di gustare.

Preriscalda il forno a 160°C e fodera una teglia con carta forno.

Tosta le nocciole in forno per circa 10 minuti, fino a che non sono dorate e fragranti.

Trita le nocciole tostate grossolanamente e trasferiscile in una ciotola.

In un'altra ciotola, unisci il burro di mandorle, il dolcificante e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Aggiungi le proteine in polvere, il cacao, il caffè solubile, l'albume e il pizzico di sale. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le nocciole tritate all'impasto e mescola bene.

Con le mani, forma delle palline di dimensioni simili a una noce e posizionale sulla teglia preparata.

Cuoci in forno per 15 minuti, finché le palline non risultano sode e asciutte al tatto.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Preriscalda il forno a 160°C e foderare una teglia con carta forno.

Tosta le nocciole in forno per 10 minuti, poi lasciale raffreddare.

Trita le nocciole tostate in un mixer fino a ottenere una granella grossa e metti da parte.

In una ciotola, unisci il dolcificante eritritolo, l'estratto di vaniglia e gli albumi, mescolando bene.

Aggiungi la farina di avena, il cacao, il caffè solubile e il sale. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le nocciole tritate e mescola delicatamente.

Forma delle palline di impasto della dimensione di una noce e disponile sulla teglia.

Cuoci in forno per 15 minuti o fino a quando i bocconcini sono sodi al tatto.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.