Bottoncino al Latte

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere al cacao, il dolcificante e il lievito per dolci.

Aggiungere il latte di mandorla e l'olio di semi di girasole, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.

Incorporare l'uovo e amalgamare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare una pallina di circa 50 g e disporla su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di servire.

Scaldare il latte di mandorla in un pentolino fino a intiepidirlo.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo e il lievito di birra.

Versare il latte tiepido e l'olio di oliva, quindi mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'albume e impastare fino a formare un panetto elastico.

Formare una pallina di circa 35 g e disporla su una teglia rivestita di carta forno.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30-40 minuti in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 180°C, spennellare con un po' di latte e cuocere per 12-15 minuti fino a doratura.

Riscaldare leggermente il latte scremato in un pentolino senza farlo bollire.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito e il pizzico di sale.

Aggiungere il latte tiepido e lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.

Formare una pallina di circa 40 g e disporla su una teglia foderata con carta da forno.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura.