Bruschette all'aglio e formaggio vegano Low Fat

Mettere gli anacardi in ammollo per 15 minuti in acqua calda.

Scolare gli anacardi e trasferirli in un frullatore con l'acqua, l'olio, l'aglio e il succo di limone. Frullare fino a ottenere una crema liscia.

Tostare le fette di pane integrale in una padella antiaderente fino a renderle croccanti.

Spalmare la crema di anacardi su ogni fetta di pane tostato.

Adagiare sopra le zucchine grigliate, le melanzane e i pomodori a cubetti.

Condire con sale e pepe a piacere e servire immediatamente.

In una ciotola, schiaccia i fagioli cannellini con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi l'aglio tritato, l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, il rosmarino tritato, la paprika, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderata con carta forno.

Spalma la crema di fagioli su ciascuna fetta di pane integrale, distribuendo uniformemente.

Taglia i pomodorini a metà e disponili sopra le bruschette.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, fino a quando il pane diventa dorato e croccante.

Servi caldo, accompagnando con un filo d'olio a crudo e una spolverata di pepe.

Tosta le fette di pane integrale fino a renderle croccanti.

In una ciotola, unisci la ricotta light, l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato, il prezzemolo e il basilico. Mescola bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Spalma generosamente la crema di ricotta su ogni fetta di pane tostato.

Guarnisci le bruschette con pomodorini ciliegia tagliati a metà.

Servi subito per godere della freschezza e del sapore!