Burrito Messicano con Uova e Salsiccia

In una padella antiaderente, rosola il petto di tacchino macinato con la cipolla rossa tritata a fuoco medio per circa 5-6 minuti, fino a cottura completa.

Aggiungi i peperoni rossi tagliati a cubetti e cuoci per altri 2 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova e versale nella padella con il tacchino e i peperoni. Cuoci mescolando per 2-3 minuti, fino a quando le uova sono ben cotte.

Togli dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.

Riscalda la tortilla integrale in una padella calda per circa 10 secondi per renderla malleabile.

Riempi la tortilla con il composto di uova e tacchino, aggiungi la salsa di pomodoro piccante e arrotola il burrito, piegando i lati per chiuderlo bene.

Servi immediatamente, accompagnato da una porzione extra di salsa se desiderato.

In una padella antiaderente, rosola la salsiccia di tacchino e la cipolla a fuoco medio per 7-8 minuti, mescolando bene per sgrassare.

In un'altra padella, cuoci le uova sbattute con i peperoni rossi tagliati a dadini, fino a ottenere una consistenza morbida, circa 2-3 minuti.

Trasferisci le uova in una ciotola e mescola con la salsiccia, aggiungendo lo yogurt greco per una cremosità extra.

Riscalda la tortilla integrale in una padella per 30 secondi per renderla flessibile.

Disponi il ripieno al centro della tortilla, aggiungi la salsa di pomodoro e le spezie, quindi piega i lati corti e arrotola.

Servi il burrito caldo, accompagnato da un'insalata fresca se desideri!

In una padella antiaderente, rosola il petto di tacchino macinato (80g) con la cipolla rossa (50g) tagliata finemente a fuoco medio per circa 5-7 minuti, aggiungendo spezie a piacere.

In un'altra padella, cuoci gli albumi d'uovo (2) insieme ai peperoni rossi (30g) tagliati a cubetti per circa 3-4 minuti fino a farli rapprendere.

Unisci il composto di tacchino e cipolla con gli albumi e mescola bene.

Riscalda la tortilla integrale (60g) in una padella calda per 30 secondi per renderla morbida.

Distribuisci il ripieno (circa 150g) al centro della tortilla, aggiungi lo yogurt greco (20g) e la salsa di pomodoro (30g).

Piega i lati corti della tortilla e avvolgi con un movimento deciso.

Servi subito e gusta il tuo burrito leggero e proteico!