Panino di Verdure Grigliate alla Californiana

Lavare e tagliare le verdure a fette spesse.

In una ciotola, mescolare le verdure con olio d'oliva, sale e pepe.

Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto.

Grigliare le verdure per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando sono tenere e con segni di griglia.

Togliere le verdure dalla griglia e lasciarle raffreddare leggermente.

Spalmare uno strato generoso di hummus su ciascuna fetta di pane.

Disporre le verdure grigliate sopra l'hummus, stratificando a piacere.

Spremere un po' di succo di limone sulle verdure e servire.

In una ciotola, mescolare la ricotta, l'aglio tritato, il succo di limone, sale e pepe. Mettere in frigorifero per far insaporire.

Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto.

Tagliare le verdure a fette e spennellarle con l'olio d'oliva.

Posizionare le verdure sulla griglia: cuocere le zucchine e i peperoni per circa 4-5 minuti per lato, finché non saranno teneri e leggermente abbrustoliti.

Togliere le verdure dalla griglia e tenerle da parte.

Tostare le fette di pane sulla griglia per 1-2 minuti per lato, fino a doratura.

Spalmare la crema di ricotta sulle fette di pane tostato.

Aggiungere le verdure grigliate sopra la ricotta e guarnire con basilico fresco. Servire caldo.

In una ciotola, mescolare l'hummus, l'aceto balsamico, l'origano, il sale e il pepe. Mettere da parte.

Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto.

Spennellare le verdure con un po' d'olio d'oliva e posizionarle sulla griglia. Cuocere per circa 4-5 minuti per lato fino a quando sono tenere e con segni di grigliatura.

Togliere le verdure dalla griglia e farle raffreddare leggermente.

Tostare le fette di pane sulla griglia per 1-2 minuti per lato.

Spalmare la miscela di hummus su ogni fetta di pane.

Stratificare le verdure grigliate sopra l'hummus e, se desiderato, aggiungere la feta sbriciolata.

Servire i panini aperti e gustare!