Cheese Naan

In una ciotola, unire la farina di mandorle e gli spinaci tritati finemente.

Aggiungere la ricotta e l'acqua, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare una palla e lasciarla riposare per 10 minuti.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, creando un disco di circa 20 cm.

Cuocere in una padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Servire caldo, eventualmente accompagnato da una salsa di yogurt magro.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco e l'acqua tiepida. Aggiungere il lievito di birra e mescolare fino a scioglierlo.

Incorporare la farina integrale, l'olio d'oliva e il sale. Impastare fino a ottenere un composto elastico e omogeneo.

Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.

Una volta lievitato, dividere l'impasto in 5 palline e stenderle su un piano infarinato fino a formare dei dischi di circa 25-30 cm di diametro.

Distribuire il formaggio grattugiato al centro di ciascun disco, ripiegare i bordi verso l'interno e sigillare bene.

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere i naan per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura.

Servire caldi, magari accompagnati da una salsa leggera allo yogurt.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco e la ricotta fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il lievito di birra secco, l'olio d'oliva e il pizzico di sale, continuando a mescolare.

Incorporare gradualmente la farina di grano saraceno e impastare fino a ottenere un impasto elastico. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua.

Coprire l'impasto con un panno e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 30-40 minuti, fino a quando non raddoppia di volume.

Dividere l'impasto in 5 parti uguali e formare delle palline.

Stendere ogni pallina in un disco sottile utilizzando il matterello, mantenendo uno spessore di circa 5 mm.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere i naan a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Se si desidera, cospargere di semi di sesamo durante la cottura.

Servire tiepidi, ottimi da accompagnare con verdure o salse leggere!