Chicken Parmesan with Vodka Sauce Low Carb

Riscalda il forno a 180°C.

In una padella, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio tritato, facendo soffriggere per un minuto.

Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe; cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, affetta la zucchina a rondelle e grigliala in una padella con un cucchiaio di olio d'oliva per circa 5 minuti, fino a doratura.

Asciuga i petti di pollo con carta assorbente e impanali con la farina di mandorle, premendo bene per far aderire.

Cuoci il pollo in una padella antiaderente con un filo d'olio, 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Disponi il pollo in una teglia da forno, copri con la salsa di pomodoro e aggiungi le rondelle di mozzarella sopra.

Inforna per 10 minuti finché la mozzarella non si scioglie e diventa filante.

Servi con le zucchine grigliate e guarnisci con basilico fresco.

Preriscalda il forno a 180°C. In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi l'aglio tritato per un minuto.

Aggiungi la passata di pomodoro, la vodka, sale, pepe e origano. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per 5 minuti.

In un piatto fondo, sbatti l'uovo. In un altro piatto, versa la farina d'avena.

Asciuga i petti di pollo e passali prima nella farina d'avena e poi nell'uovo sbattuto.

In una padella antiaderente, cuoci i petti di pollo a fuoco medio per 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Trasferisci il pollo in una teglia, versa la salsa di pomodoro sopra e ricopri con mozzarella e parmigiano.

Inforna per 10 minuti, finché il formaggio non è sciolto e leggermente dorato.

Servi caldo, guarnito con basilico fresco se desideri.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato. Fai soffriggere per un minuto.

Aggiungi i pomodori pelati, l'origano, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, schiacciando i pomodori con un cucchiaio.

Nel frattempo, batti i petti di pollo per renderli uniformi in spessore.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con un pizzico di sale e pepe, quindi immergi i petti di pollo in questa miscela.

Passa i petti di pollo nel parmigiano grattugiato, premendo bene per far aderire.

In una padella antiaderente, cuoci i petti di pollo a fuoco medio per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Trasferisci i petti di pollo in una teglia, versa la salsa di pomodoro sopra e copri con fette di mozzarella.

Inforna per circa 10 minuti, finché la mozzarella si è sciolta.

Servi caldo, guarnito con un filo d'olio d'oliva e basilico fresco se desiderato.