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Tasty 4 Recipe Card™
Una Colomba pasquale rivisitata in chiave fit: morbida, ricca di proteine grazie allo yogurt greco e proteina in polvere, con cioccolato fondente e frutta secca. Meno zucchero, stesso sapore.
Aika
2h 45m
Annokset
12 annosta
Taso
Media
245 kcal
Calorie
8.5 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9.5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilaa ilmaiseksi Ho già un accountReidratare l'uva passa in acqua tiepida per 30 minuti, scolarla bene e asciugarla con carta assorbente.
In una ciotola piccola, mescolare la farina proteica, il cacao e il lievito. In un'altra ciotola, unire lo yogurt greco, l'albume, l'uovo intero, il miele e i semi della vaniglia; mescolare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare gradualmente la miscela secca al composto umido, mescolando con una spatola fino a eliminare i grumi. Aggiungere l'olio di cocco fuso e il burro chiarificato, continuando a mescolare.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.
Dopo la lievitazione, aggiungere delicatamente la farina integrale, il sale, lo zucchero, la scorza d'arancia grattugiata e il rum (se usato). Incorporare con movimenti fluidi dal basso verso l'alto.
Stendere l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Piegarlo su se stesso più volte (stretch and fold) per 5 minuti, quindi aggiungere le gocce di cioccolato, le mandorle tagliate grossolanamente, l'uva passa e i canditi. Incorporarli delicatamente.
Formare una palla di impasto e adagiarla in uno stampo per colomba in carta (da 750 g) precedentemente rivestito di carta forno. Coprire e lasciare lievitare per 2-3 ore fino a che l'impasto arrivi a circa 1,5 cm dal bordo dello stampo.
Preriscaldare il forno a 175°C. Infornare la colomba per 40-45 minuti fino a doratura uniforme. Se tende a scurirsi troppo, coprire con un foglio di carta forno.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una griglia prima di servire.
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Ruokakulttuuri
Colomba Protein on erittäin rakastettu Italiana-keittiön ruokalaji, jonka juuret ovat Media-perinteessä. Se kiteyttää aidon kodin pöydän lämmön ja runsauden.
Tasty Table Diaryssa alkuperäinen tulee aina ensin. Modernit versiot on luotu kunnioittamaan ruokalajin henkeä samalla mukauttaen se erilaisiin tarpeisiin.
Kokkausvinkit
FAQ
Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.
Kyllä. Se on usein vielä parempaa levättyään, ja se lämmitetään uudelleen erinomaisesti.
Low Fat -versio on suunniteltu vähentämään rasvoja säilyttäen ruokalajin rakenne.
Protein-versio lisää proteiineja ja kylläisyyden tunnetta.
Useimmat versiot pakastuvat hyvin yksittäisinä annoksina aterioiden esivalmistelua varten.
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