Confettura di Lamponi

Lavare i lamponi e le mele, quindi tagliare le mele a pezzi piccoli.

In un pentolino antiaderente, unire lamponi, mele e succo di limone.

Cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti, mescolando frequentemente, fino a ottenere una consistenza densa.

Aggiungere l'eritritolo e le proteine del siero di latte, mescolare energicamente per 2 minuti.

Versare la confettura in un vasetto sterile e lasciar raffreddare prima di chiudere.

Inizia lavando i lamponi e sbucciando le mele, quindi riduci le mele a pezzi.

Metti le mele in un frullatore e frulla fino ad ottenere una purea liscia.

In una pentola, unisci la purea di mele, i lamponi, il succo di limone e la stevia.

Accendi il fuoco a fiamma medio-bassa e cuoci il composto per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Verifica la consistenza della confettura: deve risultare densa.

Trasferisci la confettura calda in vasetti sterilizzati e chiudili subito.

Capovolgi i vasetti e lasciali raffreddare completamente per creare il sottovuoto.

Lavare i lamponi e le mele, quindi sbucciare le mele e tagliarle a pezzi.

Frullare le mele in un mixer fino ad ottenere una purea liscia.

In una pentola, unire la purea di mele, i lamponi, il succo di limone e la stevia (se utilizzata).

Cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la confettura non si addensa.

Nel frattempo, sterilizzare due vasetti di vetro da 250 g.

Versare la confettura calda nei vasetti sterilizzati e chiudere immediatamente con i tappi.

Capovolgere i vasetti per creare il sottovuoto e lasciare raffreddare completamente.