Bistecca di Cervo al Pepe Nero Frantumato

In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva, il succo e la scorza di limone, l'aglio tritato, il rosmarino tritato, sale e pepe.

Immergere le bistecche nella marinata e lasciare riposare per almeno 30 minuti.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco alto.

Rosolare le bistecche per circa 4 minuti per lato per ottenere una cottura al sangue, o 5-6 minuti per una cottura media.

Rimuovere le bistecche dalla padella e lasciarle riposare per 5 minuti.

Servire con una spruzzata di limone fresco e un rametto di rosmarino come guarnizione.

In una ciotola, unire la salsa di soia, l'aceto balsamico, l'aglio in polvere, il pepe nero e la paprika affumicata per preparare la marinata.

Immergere le bistecche di manzo nella marinata e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto e ungere con un po' di olio d'oliva.

Scolare le bistecche dalla marinata e condire con un pizzico di sale.

Cuocere le bistecche sulla griglia per circa 4-5 minuti per lato, per una cottura media.

Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Affettare e servire con contorni di verdure grigliate.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il succo di limone, l'aglio tritato e le erbe aromatiche; refrigerare per far insaporire.

Condire le bistecche di cervo con olio d'oliva, pepe nero e sale, massaggiando bene la carne.

Preriscaldare una griglia o una padella antiaderente a fuoco alto.

Cuocere le bistecche di cervo sulla griglia per circa 4-5 minuti per lato, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.

Togliere le bistecche dalla griglia e lasciarle riposare per 5 minuti.

Servire le bistecche accompagnate dalla salsa di yogurt.