Cupcake ai Marron Glacé

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il cacao amaro e 5g di eritritolo fino ad ottenere una crema omogenea. Metti in frigorifero.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il burro di mandorle e i restanti 5g di eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina di cocco e il lievito, mescolando bene per evitare grumi.

Incorpora le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.

Versa il composto in una cocottina e cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 15 minuti.

Lascia raffreddare, quindi guarnisci con la crema di yogurt e servi.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbattere le uova con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere la purea di marroni e lo yogurt greco al composto di uova e mescolare bene.

Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in stampini per cupcake rivestiti con pirottini di carta.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando un stecchino inserito nel centro ne esce pulito.

Lasciare raffreddare i cupcake su una gratella.

Decorare con un po' di yogurt greco e pezzetti di marroni, se desiderato.

Servire e gustare!

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e l'olio di semi, mescolando bene.

Setaccia la farina integrale con il lievito e un pizzico di sale, incorporandola gradualmente al composto.

Unisci i marroni lessati tritati e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

Prepara degli stampini per cupcake e riempili con il composto, lasciando un po' di spazio in cima.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando i cupcake sono dorati e uno stuzzicadenti esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire, eventualmente guarnisci con un po' di yogurt greco.