Dampfnudel con Composta di Ciliegie

In una ciotola, scalda il latte di mandorla con il lievito fino a scioglierlo.

Aggiungi la farina di cocco, le proteine in polvere, lo yogurt greco, l'uovo, l'eritritolo e il sale; mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 30 minuti in un posto caldo.

Forma 2 palline e disponile in una pirofila leggermente unta.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci le palline coperte con alluminio per 20 minuti.

Scopri e cuoci per altri 10 minuti finché non sono dorate.

Nel frattempo, prepara la salsa: frulla i frutti di bosco con il succo di limone e un pizzico di eritritolo, se desiderato.

Servi le dampfnudeln calde accompagnate dalla salsa di frutti di bosco.

In una ciotola, scaldare il latte scremato a bagnomaria fino a circa 37°C. Aggiungere il lievito e mescolare fino a scioglierlo.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di avena, lo yogurt greco, l'uovo, l'eritritolo e il sale. Unire il latte con il lievito e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino al raddoppio.

Formare delle palline e disporle in una pirofila leggermente unta.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 20 minuti.

Servire le Dampfnudel calde con i frutti di bosco freschi o riscaldati a piacere.

Scaldare il latte a fuoco lento, poi sciogliere l'eritritolo al suo interno.

In una ciotola, mescolare la farina integrale e il sale, quindi aggiungere il latte tiepido, lo yogurt greco e l'uovo.

Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Coprire l'impasto con un panno e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30-40 minuti.

Formare 2-3 palline e disporle in una pirofila rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

Nel frattempo, preparare la crema di ciliegie: in un pentolino, unire le ciliegie denocciolate, il succo di limone e l'amido di mais. Cuocere a fuoco medio fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire le Dampfnudel calde con la crema di ciliegie sopra.