Danish Red Cabbage Protein

Rimuovi le foglie esterne del cavolo rosso e scarta. Taglia il cavolo in quarti e rimuovi il gambo bianco. Affetta finemente il cavolo rimanente.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.

Aggiungi il cavolo affettato e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a farlo appassire leggermente.

Versa l'aceto di mele e il succo di mirtillo nella padella, mescola bene per amalgamare.

Aggiungi un pizzico di sale e i semi di finocchio, se desiderati.

Riduci la fiamma e copri la padella, cuocendo per 20-25 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando il cavolo è tenero ma mantiene una leggera croccantezza.

Inizia affettando finemente il cavolo rosso e mettilo da parte.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, l'aceto di mele, il succo di mirtillo e il miele.

In una padella antiaderente, scalda il composto a fuoco medio per qualche minuto.

Aggiungi il cavolo rosso e mescola bene per farlo insaporire.

Copri la padella e cuoci a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo diventa tenero.

Aggiungi sale e pepe a piacere.

Se utilizzi le noci, aggiungile negli ultimi cinque minuti di cottura.

Servi caldo come contorno proteico!

Rimuovi le foglie esterne del cavolo rosso e scarta. Affetta il cavolo a strisce sottili, eliminando il cuore bianco centrale.

In una padella ampia, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi il cavolo rosso nella padella e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando inizia ad ammorbidirsi.

Versa l'aceto di mele e il succo di mirtillo, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Aggiungi il miele, il sale, il pepe e i semi di cumino, se desiderati.

Riduci la fiamma al minimo, copri la padella e lascia cuocere per 30-35 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo è tenero ma ancora croccante.

Servi caldo come contorno leggero e gustoso.