Day After Thanksgiving Turkey Pho Low Fat

In una pentola grande, porta a ebollizione il brodo di pollo e aggiungi il petto di pollo. Cuoci per circa 30 minuti o fino a quando il pollo è cotto.

Rimuovi il pollo dal brodo e lascialo raffreddare.

Nella stessa pentola, aggiungi cipolla, zenzero, aglio e peperoncino. Cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, fino a quando la cipolla è trasparente.

Rimetti il pollo nella pentola e aggiungi le foglie di lime. Continua a cuocere per altri 15 minuti.

Togli dal fuoco e aggiungi la salsa di soia e il succo di lime.

Sfilaccia il pollo e distribuiscilo nelle ciotole.

Versare la zuppa calda sopra il pollo e guarnire con coriandolo e basilico. Servire caldo.

Tosta i semi di coriandolo e finocchio in una padella a fuoco medio-basso fino a quando non sprigionano il loro aroma, circa 3-5 minuti.

In una pentola grande, porta a ebollizione il brodo vegetale con i semi tostati, la cipolla tagliata a metà e lo zenzero sbucciato.

Aggiungi il petto di tacchino e fai cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, finché il tacchino non è cotto e tenero. Rimuovi il tacchino, lascialo raffreddare e poi affettalo sottilmente.

Nella stessa pentola, aggiungi le zucchine e fai cuocere per 5 minuti.

Cuoci i noodles di riso integrali in acqua salata secondo le istruzioni del pacchetto, quindi scolali.

Componi le ciotole mettendo i noodles come base, aggiungendo il tacchino affettato, le zucchine e coprendo con il brodo caldo. Guarnisci con coriandolo, basilico e un spicchio di lime.

In una padella antiaderente, tosta i semi di coriandolo, finocchio, chiodi di garofano, cardamomo e anice stellato per 2-3 minuti fino a quando non rilasciano il loro aroma.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo di pollo insieme alla cipolla e allo zenzero. Aggiungi le spezie tostate in un sacchetto di garza o direttamente nel brodo, e cuoci a fuoco lento per 40 minuti.

Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i noodle di riso integrale per circa 6-7 minuti fino a quando non sono al dente. Scola e risciacqua sotto acqua fredda.

Rimuovi le spezie e gli aromi dal brodo, aggiusta di sale e salsa di soia leggera secondo il tuo gusto.

Distribuisci i noodle di riso in quattro ciotole, aggiungi il petto di tacchino sfilacciato e versa il brodo caldo.

Guarnisci con cipolla affettata, basilico, coriandolo e spicchi di lime. Servi con peperoncino fresco a piacere.