Easy Turkish Delight

In una casseruola, mescolare l'acqua e la gelatina, quindi lasciare riposare per 5 minuti.

Aggiungere la stevia e mescolare bene, quindi portare a fuoco medio fino a quando il composto non inizia a scaldarsi.

In una ciotola separata, unire l'amido di mais e il cremor tartaro; mescolare questi ingredienti secchi nel composto di gelatina, mescolando continuamente per evitare grumi.

Continuare a cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando il composto diventa denso e traslucido (circa 10-15 minuti).

Togliere dal fuoco e aggiungere l'acqua di rose e il colorante alimentare, se utilizzato.

Versare il composto in una teglia leggermente oliata e livellarlo con una spatola.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, poi trasferire in frigorifero per un paio d'ore fino a quando non si rassoda.

Una volta indurito, tagliare la delizia turca a cubetti e spolverare con un po’ di amido di mais per evitare che si attacchino.

In una ciotola grande, mescola l'acqua, l'eritritolo e la gelatina finché non si dissolvono bene.

Porta il composto al microonde e scalda per 5 minuti; mescola e ripeti per altri 5 minuti finché non inizia a addensarsi.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco e il cremor tartaro, quindi aggiungi al composto di gelatina e mescola bene.

Riscalda di nuovo nel microonde per 5 minuti, mescolando a metà cottura.

Aggiungi l'acqua di rose e, se desideri, il colorante alimentare, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in una teglia leggermente unta e livella la superficie. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi riponi in frigorifero per almeno 1 ora fino a quando non si rassoda.

Taglia la delizia in quadrati con un coltello inumidito.

Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti per farli ammorbidire.

In una casseruola, combina l'acqua e lo zucchero di canna; porta a ebollizione a fuoco medio. Mescola fino a sciogliere completamente lo zucchero.

Aggiungi la gelatina ammorbidita e mescola bene fino a scioglierla completamente.

Riduci il fuoco e unisci l'amido di mais setacciato, continuando a mescolare per 5-6 minuti fino a ottenere una consistenza densa.

Aggiungi il succo di limone e l'essenza di limone, mescolando bene.

Versa il composto in una teglia di circa 20x20 cm, precedentemente foderata con carta da forno.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore fino a quando non si sarà solidificato.

Una volta solidificato, taglia la delizia in quadratini e spolverali con lo zucchero a velo prima di servire.