Éclair con Crema Pasticcera Fit

1. In un pentolino, scaldate 50 ml di acqua con 8 g di burro di cocco e 3 g di eritritolo.2. Aggiungete 25 g di farina di avena e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate intiepidire per 10 minuti.3. Incorporate 1 uovo intero e mescolate bene fino a ottenere un composto liscio.4. Trasferite l'impasto in una sac a piping e formate un bastoncino di circa 12 cm su una teglia rivestita di carta forno.5. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti fino a doratura. Spegnete il forno e lasciate socchiuso per 10 minuti.6. In una ciotola, mescolate 130 g di yogurt greco, 10 g di cacao amaro, 15 g di maizena, 1 tuorlo e l'estratto di vaniglia.7. Cuocete a bagnomaria per 5 minuti, mescolando fino a che la crema non si addensa.8. Lasciate raffreddare la crema e poi riempite l'éclair con essa utilizzando una sac a piping.9. Guarnite con una spolverata di cacao amaro.

1. In un pentolino, scaldate 50 ml di acqua con 8 g di burro di cocco e 3 g di eritritolo.2. Aggiungete 25 g di farina di avena e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate intiepidire per 10 minuti.3. Incorporate 1 uovo intero e mescolate bene fino a ottenere un composto liscio.4. Trasferite l'impasto in una sac a piping e formate un bastoncino di circa 12 cm su una teglia rivestita di carta forno.5. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti fino a doratura. Spegnete il forno e lasciate socchiuso per 10 minuti.6. In una ciotola, mescolate 130 g di yogurt greco, 10 g di cacao amaro, 15 g di maizena, 1 tuorlo e l'estratto di vaniglia.7. Cuocete a bagnomaria per 5 minuti, mescolando fino a che la crema non si addensa.8. Lasciate raffreddare la crema e poi riempite l'éclair con essa utilizzando una sac a piping.9. Guarnite con una spolverata di cacao amaro.

1. In un pentolino, scaldate 50 ml di acqua con 8 g di burro di cocco e 3 g di eritritolo.2. Aggiungete 25 g di farina di avena e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciate intiepidire per 10 minuti.3. Incorporate 1 uovo intero e mescolate bene fino a ottenere un composto liscio.4. Trasferite l'impasto in una sac a piping e formate un bastoncino di circa 12 cm su una teglia rivestita di carta forno.5. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti fino a doratura. Spegnete il forno e lasciate socchiuso per 10 minuti.6. In una ciotola, mescolate 130 g di yogurt greco, 10 g di cacao amaro, 15 g di maizena, 1 tuorlo e l'estratto di vaniglia.7. Cuocete a bagnomaria per 5 minuti, mescolando fino a che la crema non si addensa.8. Lasciate raffreddare la crema e poi riempite l'éclair con essa utilizzando una sac a piping.9. Guarnite con una spolverata di cacao amaro.