Biscotti Francesi (Galette Belghe)

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e l'eritritolo.

Aggiungi il burro di cocco fuso, l'uovo e l'estratto di vaniglia; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il lievito per dolci e mescola bene.

Prepara una teglia rivestita di carta forno.

Con un cucchiaio, forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia.

Schiaccia leggermente le palline per darle una forma di biscotto.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, mescola il burro di arachidi e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, le noci tritate e il sale.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a formare un impasto.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Forma delle palline di impasto e posizionale sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, finché i bordi non diventano dorati.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao amaro e il lievito. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene per incorporarlo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e amalgama fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline di impasto di circa 2 cm di diametro e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Schiaccia leggermente le palline con una forchetta per appiattirle.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 12-15 minuti.

Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti su una griglia per dolci.