Frijoles a la Charra High- Protein

In una padella antiaderente, scaldate l'olio a fuoco medio e aggiungete la cipolla rossa e l'aglio tritato. Soffriggete fino a doratura (circa 2-3 minuti).

Aggiungete il petto di pollo a cubetti e rosolate fino a cottura completa, circa 5 minuti.

Unite i pomodori freschi e il jalapeño, mescolando bene il tutto. Cuocete per altri 3-4 minuti.

Versate i fagioli neri cotti e mescolate per amalgamare. Aggiustate di sale e pepe.

Schiacciate un uovo sodo e incorporatelo delicatamente nel composto negli ultimi 2 minuti di cottura.

Togliete dal fuoco, aggiungete il coriandolo fresco e servite caldo in una ciotola.

In una padella antiaderente, scaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungete il petto di pollo a cubetti e rosolate fino a doratura (circa 5-6 minuti).

Unite la cipolla rossa e l'aglio tritati e soffriggete fino a quando la cipolla diventa traslucida (2-3 minuti).

Incorporate i pomodori a dadini e il jalapeño, mescolando bene.

Aggiungete i fagioli neri cotti e un po' d'acqua se necessario, poi cuocete a fuoco medio-basso per 5 minuti.

Schiacciate delicatamente l'uovo sodo nel composto e mescolate.

Condite con sale, pepe e coriandolo fresco prima di servire in una ciotola.

In una padella antiaderente, scaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungete il petto di pollo a cubetti e rosolate fino a doratura (circa 5-7 minuti).

Unite la cipolla e l'aglio tritati, e soffriggete per altri 2-3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Incorporate i pomodori a dadini e il jalapeño, mescolando bene.

Aggiungete i fagioli borlotti e un pizzico di sale e pepe; mescolate e cuocete a fuoco medio-basso per 10 minuti, coprendo con un coperchio.

A fine cottura, unite il coriandolo fresco e il succo di lime, mescolando delicatamente.

Servite caldo in una ciotola, guarnendo con ulteriore coriandolo se desiderato.