Gazpacho con Bufala e Mandorle

In un frullatore, unire i pomodori, la cipolla rossa, il peperone verde, il cetriolo e l'avocado a pezzi. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungere il succo di lime, i semi di chia, l'olio EVO, il sale e il pepe. Frullare brevemente per amalgamare.

Trasferire in una ciotola e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti per raffreddare.

Servire freddo, guarnendo con qualche seme di chia e un filo d'olio EVO.

Inizia lavando e tagliando grossolanamente i pomodori, il peperone rosso e il cetriolo.

Inserisci tutti gli ingredienti, tranne le noci, in un frullatore: pomodori, peperone, cetriolo, yogurt greco, succo di limone, cipolla, sale e pepe.

Frulla fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.

Trasferisci il gazpacho in una ciotola e metti in frigorifero per almeno 30 minuti per raffreddare.

Prima di servire, versa il gazpacho in un piatto fondo, aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e cospargi con le noci tritate.

Servi ben freddo e gusta la freschezza!

Lavare e tagliare a pezzi i pomodori, il peperone e il cetriolo. Inserirli in un frullatore insieme al succo di limone, lo yogurt greco, sale e pepe. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.

Versare il gazpacho in una ciotola e aggiungere il cipollotto affettato finemente e i semi di chia. Mescolare bene.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.

Servire freddo, condendo con un filo d'olio extravergine d'oliva.