Gazpacho finocchio e mela Low Fat

Inizia lavando e tagliando il finocchio a pezzi piccoli, la mela verde sbucciata e il cipollotto.

Metti tutti gli ingredienti, inclusi le noci tritate, in un frullatore. Aggiungi l'aceto balsamico, il brodo vegetale e lo yogurt greco.

Frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Aggiungi l'olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe nero a piacere, mescolando bene.

Trasferisci in una ciotola, copri e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire.

Lava e taglia il finocchio, la mela e il cipollotto a pezzi.

Metti tutti gli ingredienti in un frullatore: finocchio, mela, cipollotto, yogurt greco e brodo vegetale.

Frulla fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Aggiungi l'aceto di mele, l'olio d'oliva, l'anice in polvere, il sale e il pepe.

Mescola bene e frulla nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Trasferisci il gazpacho in una ciotola e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Servi freddo in ciotoline, decorando con qualche cubetto di mela e finocchio.

In una ciotola, unisci il finocchio, la mela, il cipollotto e il pane integrale.

Frulla tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il brodo vegetale, l'aceto, l'olio d'oliva, l'anice in polvere, il sale e il pepe. Frulla nuovamente fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Servi il gazpacho in ciotoline e guarnisci con un cucchiaio di yogurt greco per porzione.