Gingerbread

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una piccola teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il bicarbonato, il sale, lo zenzero, la cannella e la noce moscata.

In un'altra ciotola, lavora lo yogurt greco con l'eritritolo fino a ottenere una crema liscia, quindi aggiungi l'uovo e l'aceto, mescolando bene.

Combina i due composti mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia e cuoci per 12-15 minuti, controllando la doratura con uno stecchino.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il bicarbonato, il sale, lo zenzero e la cannella.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi lo yogurt greco e lo sciroppo d'acero, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.

Versa i ingredienti secchi nel composto umido e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Distribuisci l'impasto negli stampini e cuoci in forno per 15 minuti, fino a quando i muffin risulteranno dorati e cotti. Controlla con uno stecchino.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderata con carta forno di dimensioni 15x12 cm.

In una ciotola, setaccia la farina di avena con le proteine in polvere, il bicarbonato, il sale, lo zenzero, la cannella e la noce moscata.

In un'altra ciotola, amalgama lo yogurt greco con il miele fino a ottenere una consistenza cremosa, poi aggiungi l'uovo e l'aceto, mescolando bene.

Unisci i due composti delicatamente, fino a formare un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia e cuoci in forno per 15 minuti, o fino a doratura; verifica la cottura con uno stecchino.