Hanky Pankys : Rivisitazione del Classico Midwest Low Carb

In una padella antiaderente, cuocere la carne macinata di tacchino a fuoco medio-alto per circa 8-10 minuti, fino a quando è ben cotta e dorata. Sgocciolare eventuali grassi in eccesso.

In una ciotola, unire la carne cotta con l'avocado schiacciato, lo yogurt greco, la salsa di soia, l'aglio in polvere e la paprika. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Affettare il cetriolo in fette spesse circa 1 cm, utilizzandole come basi per i 'bocconcini'.

Distribuire un cucchiaio del composto di tacchino e avocado su ogni fetta di cetriolo.

Servire fresco, decorando con erbe aromatiche a piacere e un filo d'olio d'oliva se gradito.

In una padella antiaderente a fuoco medio, rosolare la carne macinata di tacchino per 5 minuti, sgocciolando il grasso in eccesso.

In una ciotola, mescolare la carne cotta con lo yogurt greco, la salsa di soia, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e il peperoncino fino a ottenere un composto omogeneo.

Preparare le basi: utilizzare 3 fette di melanzana grigliata come supporto.

Distribuire un cucchiaio di composto su ogni fetta di melanzana.

Passare sotto il grill del forno a 200°C per 3-4 minuti fino a doratura leggera, guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

In una padella antiaderente a fuoco medio, sbriciolare 80 g di tofu sodo e cuocere per 5 minuti, mescolando per dorarlo leggermente.

In una ciotola, unire il tofu cotto con 60 g di yogurt greco 0%, 1 cucchiaio di salsa di soia light, 1/4 cucchiaino di aglio in polvere e un pizzico di cipolla in polvere. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Preparare le 'basi': utilizzare 3-4 rondelle di zucchina come supporto.

Distribuire 1 cucchiaio di composto di tofu su ogni rondella di zucchina.

Passare sotto il grill del forno a 200°C per 3-4 minuti fino a doratura leggera, guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.