Hawaiian Millionaire Pie

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da 24 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, unisci le mandorle tritate, il cocco grattugiato, il lievito, e il sale.

In un'altra ciotola, monta le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi la crema di cocco e l'essenza di vaniglia agli ingredienti umidi, mescolando bene.

Incorpora gli ingredienti secchi nella ciotola delle uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Infine, aggiungi i pezzetti di ananas e mescola delicatamente.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando la torta è dorata e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire, e se desideri, guarnisci con cocco grattugiato e fette di ananas.

In una ciotola capiente, unisci i pezzi di ananas fresco, il succo di limone e le ciliegie fresche. Mescola bene per amalgamare i sapori.

In un'altra ciotola, combina lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco al composto di yogurt e proteine, mescolando fino a incorporarla completamente.

Unisci delicatamente il mix di frutta al composto di yogurt, facendo attenzione a non rompere i pezzi di frutta.

Versa il composto in uno stampo per torta rivestito con carta forno e livella la superficie.

Riponi in frigorifero per almeno un'ora prima di servire per far rassodare la torta.

Una volta pronta, taglia a fette e servi fredda, decorando con qualche pezzo di ananas e cocco grattugiato se desideri.

In una ciotola capiente, unisci l'ananas a cubetti, lo yogurt greco, la crema di cocco e il miele. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

In un'altra ciotola, monta a neve gli albumi d'uovo e poi incorporali delicatamente al composto di ananas.

Se desideri, aggiungi le noci tritate per un tocco croccante e mescola con attenzione.

Versa il composto in una tortiera rivestita di carta forno e livella la superficie.

Metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Puoi decorare con fettine di ananas fresco e noci tritate.