Indian Fish Curry

In una ciotola, mescolare l'olio di cocco, la senape di Digione, il pepe nero e il sale; aggiungere il filetto di merluzzo e lasciarlo marinare in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, frullare la cipolla, l'aglio, lo zenzero e gli anacardi fino a ottenere una pasta liscia.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e unire la pasta preparata; cuocere per 2-3 minuti mescolando.

Aggiungere la paprika, la curcuma e il cumino, mescolando e cuocendo per altri 2 minuti.

Unire il pomodoro tritato e il brodo vegetale, mescolare bene e cuocere per 3-4 minuti.

Trasferire il merluzzo in un piatto da forno, coprire con la salsa e cuocere in forno a 180°C per 10-12 minuti.

Guarnire con coriandolo fresco e servire caldo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 3-4 minuti finché non diventano morbidi.

Aggiungi la pasta di mandorle, la curcuma, il cumino, il coriandolo e il peperoncino. Mescola bene e lascia cuocere per 2 minuti per far sprigionare i profumi.

Incorpora i pomodori pelati frullati e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

Aggiungi il pesce nella padella, copri e cuoci per 10-15 minuti, finché il pesce non è cotto e si sfalda facilmente.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con un cucchiaino di sale, zenzero, aglio e spezie (cumino, coriandolo, curcuma, peperoncino).

Aggiungi i filetti di pesce alla marinata e lascia riposare per circa 15 minuti.

In una padella, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Fai rosolare fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi la marinata di yogurt e cuoci per 2-3 minuti, mescolando.

Unisci i pomodori pelati e il brodo vegetale, mescola bene e porta a ebollizione.

Aggiungi il pesce marinato nella padella, copri e cuoci a fuoco lento per circa 15-20 minuti, finché il pesce è cotto e si sfalda facilmente.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.