Tacos Indiani con Pane Fritto al Lievito

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il sale e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva e versare un mestolo di impasto per formare le tortillas. Cuocere per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

In un'altra padella, rosolare la cipolla tritata con un filo d'olio d'oliva fino a renderla trasparente.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a doratura.

Incorporare i pomodori, il cumino, la paprika e il pepe nero, cuocendo a fuoco lento per 10 minuti.

Servire i tacos con un cucchiaio di pollo, yogurt greco, lattuga e peperoni dolci.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Aggiungi l'acqua tiepida e mescola fino ad ottenere un impasto liscio.

Copri l'impasto e lascialo riposare per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C.

Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere delle tortillas sottili.

Cuoci le tortillas in forno per 10-12 minuti o fino a doratura, girandole a metà cottura.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, rosolando fino a renderla trasparente.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura.

Incorpora i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, la paprika, il pepe nero e l'origano.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 15-20 minuti fino a quando il composto si addensa.

Servi le tortillas calde con il ripieno di pollo, lattuga e formaggio grattugiato.

In una ciotola, mescolare il lievito con l'acqua tiepida e lasciar riposare per 5 minuti fino a ottenere una schiuma.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale e un pizzico di sale.

Aggiungere la miscela di lievito alla farina, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare una palla con l'impasto e farla lievitare coperta per circa 30 minuti in un luogo caldo.

Nel frattempo, in una padella, rosolare la cipolla tritata fino a renderla dorata.

Aggiungere il pollo macinato, cuocendo fino a doratura.

Incorporare i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino, sale e pepe.

Far sobbollire per 20 minuti fino a che il composto non si addensa.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Stendere l'impasto lievitato in cerchi sottili e posizionarli su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere le tortillas in forno per 10 minuti fino a doratura.

Servire le tortillas con il chili di pollo, guarnendo con lattuga e peperoni dolci.