Insalata Russa High- Low Carb

Cuocere a vapore il cavolfiore tagliato a cubetti per circa 8 minuti, fino a renderlo tenero, poi lasciarlo raffreddare.

Bollire l'uovo in acqua per 10 minuti, quindi raffreddarlo sotto acqua corrente, sbucciarlo e tritarlo grossolanamente.

In una ciotola, unire il cavolfiore raffreddato con il pollo sfilacciato, i cetriolini, le carote grattugiate e il cipollotto.

Preparare il condimento mescolando lo yogurt greco con l'olio, sale e pepe; versarlo sull'insalata e mescolare delicatamente.

Servire l'insalata decorando con l'uovo tritato e un ciuffo di aneto fresco.

Cuocere a vapore 80g di cavolfiore per circa 8 minuti fino a quando non è tenero. Raffreddare.

Cuocere 50g di quinoa in acqua salata per 15 minuti, quindi scolarla e farla raffreddare.

Bollire un uovo per 10 minuti, quindi pelarlo e tritarlo grossolanamente.

In una ciotola, unire il cavolfiore raffreddato, la quinoa, il petto di pollo grigliato, i cetrioli sott'aceto, i piselli e il cipollotto fresco.

Preparare il condimento mescolando lo yogurt greco con l'olio d'oliva, il sale e il pepe; incorporarlo delicatamente all'insalata.

Servire l'insalata nel piatto, guarnendo con l'uovo tritato e un pizzico di aneto fresco.

Cuoci a vapore i 80g di cavolfiore tagliato a cubetti per circa 8-10 minuti, fino a quando risulta tenero. Lascia raffreddare.

Nel frattempo, fai bollire un uovo in acqua per 10 minuti, poi raffreddalo, sbuccialo e tritalo grossolanamente.

In una ciotola, unisci il cavolfiore raffreddato, il petto di tacchino a dadini, i cetrioli sottaceto tritati, i piselli freschi e il cipollotto tagliato finemente.

Prepara il condimento mescolando lo yogurt greco con l'olio, il sale e il pepe.

Incorpora delicatamente il condimento all'insalata e mescola bene.

Servi l'insalata in un piatto, guarnendo con l'uovo sodo tritato e un pizzico di aneto fresco.