Khao Man Gai Thai - Petto di Pollo e Riso Cauliflore

Inizia cuocendo il petto di pollo in acqua con brodo di pollo, zenzero fresco e aglio per circa 15-18 minuti, finché non è ben cotto. Una volta pronto, lascialo raffreddare e affettalo sottilmente.

Nel frattempo, prepara il cavolfiore: puliscilo e riducilo in piccoli pezzi. Cuocilo a vapore per circa 7-8 minuti fino a quando diventa tenero, quindi condisci con un pizzico di sale e pepe.

Prepara la salsa frullando lo zenzero fresco, l'aglio, il peperoncino, il succo di lime, la salsa di soia e la pasta di fagioli salati fino a ottenere una consistenza cremosa.

Riscalda la salsa in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti, facendo attenzione a non farla bollire.

Servi il cavolfiore come base nel piatto, adagia le fettine di pollo sopra e versa la salsa piccante a lato.

Cuocere il petto di pollo in una pentola con acqua e aggiungere un pezzetto di zenzero fresco e uno spicchio d'aglio per insaporire. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per circa 20 minuti. Una volta cotto, raffreddare e affettare sottilmente.

Nel frattempo, separare il cavolfiore in cimette e cuocerlo a vapore per circa 8-10 minuti, finché non risulta tenero. Condire con un pizzico di sale e pepe.

Preparare la salsa frullando insieme zenzero fresco, aglio, peperoncino, succo di lime, salsa di soia e pasta di fagioli salati fino a ottenere una crema omogenea.

Scaldare la salsa in una piccola padella a fuoco medio per 2-3 minuti, facendo attenzione a non farla bollire.

Disporre il cavolfiore a mo' di riso nel piatto, adagiare sopra le fettine di pollo e servire la salsa al lato per un tocco piccante.

Cuocere il petto di pollo in un pentolino con acqua, zenzero fresco e aglio per 15-18 minuti. Una volta cotto, raffreddare e affettare a strisce sottili.

Nel frattempo, tagliare il cavolfiore in cimette e cuocerlo al vapore per circa 6-8 minuti fino a renderlo morbido, quindi condirlo con sale e pepe a piacere.

Preparare la salsa frullando insieme zenzero fresco, aglio, peperoncino, succo di lime, salsa di soia e pasta di fagioli salati fino a ottenere una crema liscia.

Versare la salsa in un pentolino e scaldarla a fuoco medio per circa 2-3 minuti senza farla bollire.

Servire il cavolfiore come base, adagiare sopra le fettine di pollo e versare la salsa a lato.