Kraut Bierocks

In una padella, cuoci la carne macinata e la salsiccia di tacchino a fuoco medio fino a doratura. Aggiungi la cipolla tritata e fai rosolare per 3-4 minuti.

Unisci il cavolo cappuccio tagliato finemente e cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando. Aggiungi la senape, il sale e il pepe e mescola bene.

In una ciotola a parte, mescola la farina di mandorle, le uova e il lievito fino a ottenere un impasto omogeneo.

Prepara delle piccole porzioni di impasto e stendile con un mattarello su un piano infarinato.

Posiziona un cucchiaio di ripieno di carne al centro di ogni disco di pasta e chiudi formando una mezzaluna.

Adagia i panini su una teglia rivestita di carta forno, spennella con un po' d'olio d'oliva.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché non sono dorati.

In una ciotola, mescola la farina di avena con il lievito, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi l'uovo e l'olio, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una padella, fai rosolare la cipolla con un filo d'olio, poi aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura. Aggiungi il cavolo e la senape, cuocendo per 5 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora il formaggio grattugiato. Lascia raffreddare il ripieno.

Prendi piccole porzioni di impasto e stendile in dischi. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco e richiudi formando una mezzaluna.

Disponi i panini su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola il lievito di birra con 100 ml di acqua tiepida e un pizzico di zucchero, lascia riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale, lo yogurt greco, l'olio d'oliva, e il composto di lievito, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio. Impasta per 5 minuti, poi copri e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Nel frattempo, in una padella, fai rosolare la cipolla tritata con un filo d'olio, poi aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura.

Aggiungi il cavolo tritato e la senape, cuocendo per altri 5 minuti, e aggiusta di sale e pepe.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto lievitato su un piano infarinato e ritaglia dei cerchi.

Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio, richiudi formando delle pagnottelle e disponile in una teglia rivestita di carta da forno.

Spennella con l'uovo sbattuto e cuoci in forno per 20 minuti, fino a doratura.