La ricetta tradizionale di couscous marocchino

Iniziate a preparare il couscous di cavolfiore: frullate il cavolfiore in modo da ottenere una consistenza simile a quella della semola.

Tagliate a cubetti il pollo, la carota e la zucchina e affettate finemente la cipolla.

In una padella grande, scaldate l'olio extravergine d'oliva e rosolate la cipolla per 3-4 minuti.

Aggiungete il pollo a cubetti, salate, pepate e fate dorare per 6-8 minuti.

Unite la carota, la zucchina, il ras-el-hanout e lo zenzero, mescolando per un minuto.

Aggiungete i ceci e un mestolo di brodo vegetale, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Nel frattempo, in un'altra pentola, cuocete il cavolfiore frullato con un mestolo di brodo per circa 5-7 minuti fino a quando non sarà tenero.

Servite il couscous di cavolfiore in un piatto, guarnendo con il pollo e le verdure, e decorate con prezzemolo fresco.

Iniziate tritando finemente la cipolla e tagliando la carota e la zucchina a cubetti.

In una casseruola, scaldate un cucchiaio d'olio e rosolate la cipolla per circa 3 minuti.

Aggiungete i cubetti di petto di pollo, salate e pepate, e fate dorare per circa 5-7 minuti, mescolando.

Incorporate la carota e la zucchina, il ras-el-hanout e lo zenzero, mescolate bene e versate il brodo vegetale.

Portate a ebollizione, quindi coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.

Aggiungete i ceci lessati e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, versate il couscous e copritelo con 250 ml di brodo caldo.

Coprite e lasciate riposare per 5 minuti, poi sgranate con una forchetta.

Servite il couscous con il pollo e le verdure, aggiungendo un po' di brodo per insaporire.

Iniziate preparando le verdure: lavate e tagliate la zucchina a rondelle e la carota a bastoncini. Affettate finemente la cipolla rossa.

In una pentola, scaldate l'olio d'oliva e rosolate la cipolla per circa 3 minuti fino a quando non diventa trasparente.

Aggiungete le carote e le zucchine, insaporite con sale, pepe e il ras-el-hanout, e fate cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unite i ceci e versate il brodo vegetale. Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per 15 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Nel frattempo, preparate il couscous: versatelo in una ciotola, salate e coprite con il brodo bollente rimasto.

Coprite e lasciate riposare per 5 minuti, poi sgranate con una forchetta.

Servite il couscous con le verdure e i ceci, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Gustate il vostro couscous light, ricco di sapori e nutrienti!