Il vero tajine alle prugne

Iniziate affettando finemente la cipolla. In una casseruola, scaldate l'olio d'oliva e rosolate la cipolla per circa 3 minuti.

Aggiungete il petto di pollo tagliato a cubetti e fatelo dorare per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporate lo zenzero, la cannella, il zafferano, sale e pepe. Mescolate bene per insaporire la carne.

Versate il brodo di pollo e portate a ebollizione. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 45 minuti, fino a quando il pollo è tenero.

Mentre il pollo cuoce, mettete le prugne in un pentolino con l'eritritolo e 2-3 cucchiai di brodo di cottura. Riscaldate a fuoco dolce per 10 minuti, fino a ottenere una consistenza lucida.

A 5 minuti dalla fine della cottura del pollo, aggiungete le prugne caramellate nella casseruola e mescolate delicatamente.

Servite il tajine caldo, guarnito con mandorle tostate e semi di sesamo.

In una casseruola, scaldate l'olio d'oliva e rosolate la cipolla affettata finemente per circa 3 minuti. Aggiungere il pollo e farlo dorare uniformemente per circa 8-10 minuti.

Incorporate lo zenzero grattugiato, la cannella, lo zafferano, il sale e il pepe. Mescolate bene e versate il brodo di pollo.

Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando il pollo è tenero e i sapori si sono amalgamati.

In una piccola pentola, scaldate le prugne con il miele e un paio di cucchiai di sugo di cottura per 10 minuti, fino a quando saranno morbide e lucide.

Aggiungete le prugne al pollo 5 minuti prima della fine della cottura.

Servite il tajine cosparso di mandorle e semi di sesamo tostati.

Affetta finemente la cipolla e rosolala in una casseruola con l'olio d'oliva per 3 minuti.

Aggiungi il pollo a cubetti e fallo dorare per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci lo zenzero, la cannella, lo zafferano, sale e pepe. Mescola bene, poi versa il brodo vegetale.

Copri e lascia sobbollire a fuoco lento per circa 45 minuti, fino a quando il pollo è tenero.

In un'altra pentola, scalda le albicocche secche con il miele e un mestolo di sugo di cottura per 10 minuti, fino a quando sono lucide.

Aggiungi le albicocche al pollo 5 minuti prima di terminare la cottura.

Servi il tajine con una spolverata di mandorle e semi di sesamo tostati.