Minestra a crudo Low Fat

Tritare finemente zucchine, sedano, carota, cipolla, basilico e lattuga.

In una pentola, portare a ebollizione 100 ml di brodo vegetale.

Aggiungere le verdure tritate e cuocere per 5 minuti.

Frullare il composto fino a ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare il petto di pollo sminuzzato e mescolare bene.

Aggiungere 60 g di yogurt greco e mescolare nuovamente.

Servire in una ciotola, condendo con un cucchiaino di olio extravergine e aggiustare di sale e pepe.

Inizia tritando finemente le zucchine, le carote, il sedano e la cipolla in un mixer o a mano.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio schiacciato, facendolo rosolare per un minuto.

Aggiungi le verdure tritate e fai soffriggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i fagioli bianchi e il brodo vegetale, porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma.

Cuoci per 15 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando le verdure saranno tenere.

Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci per un altro minuto.

Servi la minestra calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

Lava e prepara le verdure: taglia le zucchine, le carote, il sedano, i pomodori e la cipolla a pezzi.

In una ciotola capiente, unisci tutte le verdure tagliate e aggiungi il prezzemolo tritato.

Condisci con l'olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere, mescolando bene.

Aggiungi il brodo vegetale freddo e mescola per amalgamare il tutto.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 10 minuti prima di servire, in modo che i sapori si uniscano.

Servi la minestra in ciotole, decorando con un ulteriore filo d'olio e un po' di prezzemolo fresco.