Mini crostatine salate con burrata e acciughe Low Carb

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il burro fuso, l'uovo e il sale. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente, quindi lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm.

Con un coppapasta, ricava dei dischi e sistemali nei fori della teglia per muffin, creando dei cestini.

Bucherella il fondo con una forchetta e inforna per circa 15-20 minuti, finché non saranno dorati.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola la ricotta con i pomodori secchi tritati, l'olio d'oliva, il pepe e le erbe aromatiche.

Una volta cotti, lascia intiepidire i cestini e riempili con il composto di ricotta e pomodori secchi.

Servi le crostatine tiepide o a temperatura ambiente.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il burro di mandorle e il sale. Aggiungere l'acqua poco a poco, fino a ottenere un impasto omogeneo. Formare un panetto e lasciarlo riposare in frigorifero per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, creando uno spessore di circa 3 mm. Con un coppapasta di 10 cm, ricavare 8 dischi e posizionarli in una teglia per muffin.

Bucherellare il fondo di ciascun cestino con una forchetta e infornare per 15 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, in una ciotola, unire la ricotta, il tonno, l'olio, il pepe e il prezzemolo, mescolando bene.

Una volta sfornati i cestini, lasciarli intiepidire, quindi farcirli con il composto di ricotta e tonno. Servire subito o conservare in frigo per un consumo successivo.

In una ciotola, unisci la farina integrale e l'olio extravergine d'oliva, mescolando fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi un pizzico di sale e l'uovo, impastando fino a formare una balla omogenea.

Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 10 minuti.

Nel frattempo, lava e taglia a cubetti la zucchina e il peperone, cuocili in una padella antiaderente con un filo d'olio per circa 5-7 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin, ungendo leggermente gli incavi.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di 2-3 mm e ricava dei dischi con un coppapasta.

Posiziona ogni disco nella teglia per muffin, creando dei cestini e bucherellando il fondo con una forchetta.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura.

Riempi i cestini con la ricotta e le verdure cotte, servendo tiepidi.