Mofongo High-

Preriscalda il forno a 200°C.

Taglia il cavolfiore a cimette da 2 cm, condisci con un cucchiaio di olio EVO, sale e pepe, quindi cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura.

In una padella, cuoci il petto di pollo, precedentemente marinato con sale e pepe, fino a doratura.

Trasferisci il cavolfiore cotto in una ciotola, aggiungi l'aglio schiacciato e il formaggio grattugiato, quindi mescola energicamente.

Aggiungi il pollo grigliato tagliato a pezzi e amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una pallina compatta con l'impasto e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C.

Taglia il cavolfiore a cimette di circa 2 cm, condisci con un cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale, quindi cuoci in forno per 15 minuti fino a doratura.

In una padella, soffriggi l'aglio tritato con un filo d'olio d'oliva per 2-3 minuti, fino a che non diventa dorato.

In una ciotola, unisci il cavolfiore tostato con l'aglio soffritto e le proteine in polvere, mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo ma con qualche grumo.

Aggiungi la pancetta di tacchino tritata e amalgama il tutto, regolando di sale se necessario.

Forma una pallina compatta con il composto e servi caldo.

Preriscalda il forno a 200°C.

Taglia il cavolfiore in cimette da 2 cm, condiscilo con olio EVO, sale e pepe, quindi cuocilo in forno per 15 minuti fino a doratura.

In un mortaio, schiaccia l'aglio con l'olio EVO fino a ottenere una crema.

Trasferisci il cavolfiore tostato in una ciotola, unisci la crema d'aglio e le proteine in polvere. Mescola energicamente schiacciando con un cucchiaio fino a formare un impasto.

Aggiungi l'avocado schiacciato e mescola bene.

Forma una pallina compatta e servila calda.