Mousse al cioccolato con le pere Protein

Inizia sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

In una ciotola, versa 150 ml di panna vegetale light e montala fino a ottenere una consistenza semi-montata.

Una volta che il cioccolato si è intiepidito, uniscilo delicatamente alla panna montata, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Dividi la mousse in sei coppette e lascia raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.

Nel frattempo, sbuccia e taglia a cubetti le pere.

In una padella antiaderente, cuoci le pere con l'eritritolo e la cannella a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano tenere.

Servi la mousse guarnendo con le pere cotte e, se desideri, con nocciole tritate.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, quindi lasciarlo intiepidire.

In una ciotola, unire lo yogurt greco e l'eritritolo, mescolando bene.

Aggiungere il cioccolato sciolto al composto di yogurt e dolcificante, amalgamando con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

Montare la panna vegetale fino a ottenere una consistenza semi-montata e incorporarla delicatamente al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto.

Distribuire la mousse in 6 coppette e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

Nel frattempo, sbucciare le pere e tagliarle a cubetti.

In una padella, scaldare l'olio di cocco e aggiungere le pere con la cannella, cuocendo per circa 5-7 minuti finché non sono tenere e caramellate.

Servire la mousse con le pere calde sopra e, se desiderato, una spolverata di cacao amaro.

In un pentolino, sciogliere il cioccolato fondente a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere un composto liscio.

Togliere dal fuoco e aggiungere il latte di mandorla e lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare.

In una ciotola separata, sbucciare e tagliare le pere a cubetti, quindi aggiungere la cannella e il dolcificante.

In un'altra ciotola, montare leggermente lo yogurt greco fino a renderlo cremoso.

Unire il composto di cioccolato alle pere e mescolare delicatamente, quindi incorporare lo yogurt montato, mescolando dal basso verso l'alto.

Versare la mousse in coppette e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.