Mousse di Maracuja High- Protein

Tagliare il maracuja a metà e prelevare la polpa con un cucchiaio, mettendola in una ciotola.

Passare la polpa attraverso un colino fine per separare i semi, conservando il succo aromatico.

In un'altra ciotola, montare lo yogurt greco con l'eritritolo e il succo di limone fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Aggiungere la polpa di maracuja allo yogurt montato, mescolando delicatamente con una spatola.

Montare l'albume a neve ferma e incorporarlo al composto di yogurt e maracuja in due fasi, facendo attenzione a non smontare il tutto.

Versare la mousse in una coppa e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Tagliare il maracuja a metà e prelevare la polpa con i semi in una ciotola.

Passare la polpa attraverso un colino per separare i semi dal succo, raccogliendo il liquido aromatico.

In una ciotola, unire lo yogurt greco con l'eritritolo e il succo di lime, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina di cocco allo yogurt e mescolare bene.

Montare l'albume a neve ferma e incorporarlo delicatamente al composto di yogurt, facendo attenzione a non smontare il tutto.

Versare la mousse in una coppa, decorare con qualche seme di maracuja e refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire.

Tagliare il maracuja a metà e prelevare la polpa con un cucchiaio, ponendola in una ciotola.

Filtrare la polpa attraverso un colino per separare i semi, mantenendo il succo.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il miele e il succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare delicatamente la polpa di maracuja nello yogurt, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Montare l'albume a neve ferma e aggiungerlo al composto in due riprese, facendo attenzione a non smontarlo.

Versare la mousse in una coppa e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.