Panino Ripieno di Manzo e Cavolo Russo

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il pollo macinato con la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungere il cavolo riccio, sale e pepe, quindi cuocere per 6-7 minuti fino a quando il cavolo non appassisce. Scolare eventuali liquidi in eccesso.

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungere l'uovo e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno in forma quadrata (15x15cm circa).

Distribuire il ripieno al centro, lasciando un margine di 2cm.

Ripiegare i lembi dell'impasto sopra il ripieno e sigillare bene i bordi.

Posizionare il panino su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno a 190°C per 15-20 minuti fino a doratura. Servire caldo.

In una padella antiaderente, riscaldare l'olio e rosolare il pollo macinato insieme alla cipolla tritata fino a doratura. Aggiungere gli spinaci e cuocere per circa 5-6 minuti fino a quando non si appassiscono. Regolare di sale, pepe e aggiungere un pizzico di aglio in polvere. Scolare eventuali liquidi in eccesso.

In una ciotola, sbattere l'uovo e unirlo al composto di pollo e spinaci.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di ceci, i fiocchi d'avena, il lievito e il sale.

Versare il composto di uovo nell'altra ciotola e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno in forma rettangolare.

Posizionare il ripieno di pollo e spinaci al centro, lasciando un margine di 2 cm.

Ripiegare i lembi dell'impasto sul ripieno e sigillare bene i bordi.

Mettere il panino ripieno su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno a 190°C per 15-16 minuti o fino a doratura. Servire caldo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO e rosolare il petto di tacchino macinato con la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungere il cavolo cappuccio tritato, sale e pepe, e cuocere per circa 5-6 minuti finché il cavolo non appassisce. Scolare i liquidi in eccesso.

In una ciotola, sbattere l'uovo e unirlo alla farina di avena, semi di chia, lievito e sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno in forma rettangolare.

Distribuire il ripieno di tacchino e cavolo al centro, lasciando un margine di 2 cm.

Chiudere i lembi dell'impasto ripiegandoli sulla farcia e sigillare i bordi.

Posizionare il panino su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno a 180°C per 18-20 minuti fino a doratura. Servire caldo.