Panzerotti romani al forno Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di cocco con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungi l'uovo e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, formando un disco di circa 5 mm di spessore.

Ritaglia dei dischi di 10 cm di diametro.

In una ciotola, unisci il pollo tritato e la mozzarella, mescolando bene.

Posiziona un cucchiaio di ripieno su ogni disco di impasto.

Chiudi i panzerotti formando una mezzaluna e sigilla bene i bordi.

Posizionali su una teglia rivestita di carta forno, spennella con un po' di olio d'oliva.

Cuoci in forno statico a 200°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola la ricotta, gli spinaci lavati e tritati, il parmigiano, sale, pepe e una spolverata di noce moscata.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale, l'uovo e l'olio, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.

Ritaglia dei dischi di circa 10 cm di diametro.

Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco e chiudi a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

Disponi i panzerotti su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola i fiocchi di avena con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi l'uovo intero e l'olio, amalgamando bene fino a formare un impasto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la ricotta light e il prosciutto crudo tagliato a pezzetti, mescolando fino a ottenere un ripieno cremoso.

Preriscalda il forno a 180°C.

Prendi porzioni di impasto e stendile su un foglio di carta forno, formando dei dischi di circa 10 cm di diametro.

Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco e ripiega a metà, sigillando bene i bordi.

Disponi i panzerotti su una teglia rivestita di carta forno e spennella con un po' di yogurt greco per dorarli.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.