Paska Bread Protein

In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e lasciar riposare per circa 10 minuti fino a che non diventa schiumoso.

In un'altra ciotola, mescolare il latte di mandorle con l'eritritolo fino a completo scioglimento, quindi unire questo composto al lievito.

Aggiungere le uova, l'olio di cocco e la scorza di limone al composto liquido, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unire la farina di mandorle e la farina di cocco con il pizzico di sale.

Incorporare gradualmente le farine al composto liquido, mescolando fino a formare un impasto morbido ma non appiccicoso.

Coprire l'impasto con un panno e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti, finché non raddoppia di volume.

Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in tre parti e formare delle pagnotte che andranno sistemate su una teglia rivestita di carta forno.

Lasciar lievitare nuovamente per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e, una volta caldo, infornare per circa 25-30 minuti o fino a che le pagnotte non risultano dorate in superficie.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco con le uova e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora le mandorle tritate e, se desideri un tocco di dolcezza, il miele.

Versa l'impasto in uno stampo rivestito di carta da forno e livella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare prima di tagliare e servire.

In una ciotola grande, sciogliere il lievito in 100 ml di latte tiepido e lasciar riposare per circa 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

In un'altra ciotola, mescolare lo yogurt greco, il miele, il succo e la scorza di limone e le uova. Unire il composto di lievito.

Aggiungere gradualmente la farina integrale e il pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.

Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo per circa 5 minuti fino a renderlo elastico.

Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta e coprire con un canovaccio, lasciando lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino al raddoppio.

Preriscaldare il forno a 180°C. Dividere l'impasto in tre parti e formare delle pagnotte rotonde.

Posizionare le pagnotte su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.

Cuocere in forno per circa 25-30 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare prima di servire.