Suositut keittiöt
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pizzi leccesi rivisitati in versione fit: impasto proteico e leggero con verdure fragranti, mantenendo l'autenticità pugliese in porzioni da 185 kcal. Perfetti come snack o secondo light.
Aika
1h 10m
Annokset
12 annosta
Taso
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Tilaa ilmaiseksi Ho già un accountTritare finemente le cipolle rosse. In una pentola antiaderente, rosolarle con 2 ml di olio a fuoco medio per 5 minuti, finché non risultano trasparenti e leggermente caramellate.
Aggiungere i pomodorini (tagliati a metà), i capperi sciacquati, le olive, l'origano, il pepe e 1 cucchiaio d'acqua. Fare cuocere dolcemente per 8 minuti, mescolando di rado. Il condimento deve rilasciare i succhi naturali. Trasferire in una ciotola e lasciare intiepidire.
In una ciotola capiente, versare l'acqua tiepida (circa 38°C), aggiungere il lievito sciolto, lo zucchero e l'olio restante (6 ml). Mescolare fino a sciogliere il lievito completamente.
In un'altra ciotola, setacciare insieme la farina di semola, la farina integrale, le proteine in polvere e il sale. Versare il composto secco nel liquido e impastare con le mani per circa 5 minuti, fino a ottenere un impasto coeso, leggermente appiccicaticcio.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato con semola. Continuare a lavorarlo per 2-3 minuti, piegandolo su sé stesso più volte, fino a renderlo elastico e liscio.
Mettere l'impasto in una ciotola oliata leggermente, coprire con un panno pulito e lasciare lievitare a temperatura ambiente (20-22°C) per 90 minuti, finché non raddoppia di volume.
Scaricare delicatamente l'impasto sul piano di lavoro. Fare diverse pieghe per degasare, quindi dividerlo in 12 porzioni di circa 45 g l'una.
Infarinare abbondantemente una ciotola con farina di semola. Prendere ogni porzione, strapazzarla leggermente con le mani, passarla nella farina e formare una pallina irregolare e leggermente appiattita (diametro circa 6-7 cm).
Disporre i pizzi su una placca rivestita di carta forno, lasciando 2-3 cm di spazio tra uno e l'altro. Coprire con un panno e far riposare 45 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere i pizzi per 20-22 minuti, fino a doratura dorata e croccantezza superficiale. Togliere dal forno con cautela.
Servire i pizzi ancora caldi, conditi con il ragù di verdure preparato al passo 2, distribuendo equamente il condimento su ogni pezzo.
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Ruokakulttuuri
Pizzi leccesi on erittäin rakastettu Italiana-keittiön ruokalaji, jonka juuret ovat Media-perinteessä. Se kiteyttää aidon kodin pöydän lämmön ja runsauden.
Tasty Table Diaryssa alkuperäinen tulee aina ensin. Modernit versiot on luotu kunnioittamaan ruokalajin henkeä samalla mukauttaen se erilaisiin tarpeisiin.
Kokkausvinkit
FAQ
Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.
Kyllä. Se on usein vielä parempaa levättyään, ja se lämmitetään uudelleen erinomaisesti.
Low Fat -versio on suunniteltu vähentämään rasvoja säilyttäen ruokalajin rakenne.
Protein-versio lisää proteiineja ja kylläisyyden tunnetta.
Useimmat versiot pakastuvat hyvin yksittäisinä annoksina aterioiden esivalmistelua varten.
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