Plumcake al Cioccolato

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampino da plumcake con carta da forno.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo fino a ottenere una crema liscia, poi aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere, il cacao, il lievito e il sale.

Incorpora gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e cuoci per 15 minuti, o finché uno stecchino inserito nel centro non esce pulito.

Lascia raffreddare su una gratella prima di sformare e servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per plumcake con carta forno.

In una ciotola, sbatti le uova con l'olio di cocco e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Setaccia la farina di avena, il cacao, il lievito e il sale, quindi incorporali al composto di uova.

Versa il latte di mandorla e mescola fino ad ottenere un impasto liscio.

Trasferisci il composto nello stampo e cuoci in forno per 35-40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare per 10 minuti nello stampo prima di sformare e raffreddare completamente su una gratella.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo per plumcake con carta forno.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e il latte di mandorla, mescolando bene.

Setaccia la farina di avena, il cacao, il lievito e il sale nel composto umido e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per 40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi sformalo su una gratella.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versalo sopra il plumcake raffreddato, distribuendolo uniformemente.

Lascia solidificare il cioccolato, poi taglia a fette e servi.