Plumcake con Crema di Fragole

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per plumcake da 15x8 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di cocco, il cacao, il lievito e il sale. Aggiungi l'uovo, il latte di mandorle, l'eritritolo e l'olio di cocco. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Integra il cioccolato fondente tritato e i lamponi delicatamente, mantenendo alcuni lamponi da parte per la decorazione.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a quando la superficie risulterà soda e leggermente crepata.

Lascia raffreddare il plumcake su una griglia e servilo a fette decorato con i lamponi rimanenti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da plumcake rivestendolo con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di soia e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il composto liquido agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto uniforme.

Incorpora 50 g di fragole tritate all'impasto e versa nello stampo.

Cuoci in forno per circa 25 minuti o fino a quando il plumcake è dorato e cotto all'interno.

Nel frattempo, prepara la crema: frulla 50 g di fragole fresche con lo yogurt greco fino a ottenere una crema liscia.

Lascia raffreddare il plumcake su una griglia e servilo accompagnato dalla crema di fragole.

Iniziare preriscaldando il forno a 180°C e rivestire uno stampo piccolo (15x8 cm) con carta da forno.

In una ciotola, unire la farina di avena, il lievito e il sale. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con lo yogurt greco, il miele, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungere le fragole tagliate a pezzetti e incorporarle delicatamente.

Versare l'impasto nello stampo e infornare per circa 25 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e uno stecchino inserito nel centro ne esce pulito.

Lasciare raffreddare il plumcake su una griglia prima di servire.