Plumcake di Pane e Pistacchio Low Carb

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo da plumcake mini con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle e il cacao amaro.

Aggiungi l'uovo, lo yogurt greco, l'eritritolo, l'olio d'oliva e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il lievito e mescola delicatamente.

Versa il composto nello stampo preparato e cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a quando un stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake mini con carta forno.

In una ciotola, mescola la ricotta magra con l'uovo e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi il miele e amalgama bene.

Incorpora le noci tritate, la cannella e il lievito, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci per 20-25 minuti o fino a quando il plumcake risulta dorato e cotto all'interno.

Lascia raffreddare prima di estrarre dallo stampo.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire uno stampo da plumcake mini (circa 12x6 cm) con carta da forno.

In una ciotola, sbriciolare il pane integrale raffermo e unirlo al pistacchio tritato.

Aggiungere l'uovo, lo yogurt greco, l'olio extravergine di oliva, l'eritritolo e la vaniglia, mescolando bene.

Incorporare il lievito e amalgamare delicatamente il composto.

Versare il composto nello stampo e cuocere in forno per circa 20 minuti, o fino a doratura. Lasciare raffreddare prima di servire.