Praline al Tiramisù

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il caffè espresso freddo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Montare l'albume a neve ferma e incorporarlo delicatamente al composto di yogurt e caffè.

Aggiungere la farina di mandorle e mescolare fino ad ottenere un impasto consistente.

Formare delle palline con il composto e praticare una piccola cavità al centro di ciascuna.

Inserire il cioccolato fondente tritato nella cavità e richiudere la pallina.

Rotolare le praline nel cacao amaro in polvere e disporle su un piatto.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Tritare finemente le mandorle tostate con un coltello.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il caffè espresso freddo e l'albume d'uovo montato a neve.

Aggiungere le mandorle tritate al composto e mescolare bene.

Formare 3 palline dal composto e fare una piccola cavità al centro di ciascuna.

Riempire con il cioccolato fondente tritato e richiudere le palline.

Rotolare le praline nel cacao amaro in polvere e sistemarle su carta forno.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Tritare finemente le mandorle pelate in un mixer fino a ottenere una polvere.

In una ciotola, unire la ricotta magra, il caffè espresso freddo e l'albume montato a neve. Mescolare delicatamente.

Incorporare le mandorle tritate al composto di ricotta.

Formare delle palline del diametro di circa 3 cm e creare una piccola cavità in ciascuna.

Spezzettare il cioccolato fondente e inserirlo nella cavità di ciascuna pallina, richiudendo bene il composto.

Rotolare le praline nel cacao amaro in polvere e disporle su un piatto.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.