Pulao di Spinaci e Cavolfiore - Stile Indian Low Fat

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e farli rosolare per 20 secondi.

Unire l'aglio, lo zenzero e il peperoncino; rosolare per 30 secondi fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungere la cipolla e cuocere fino a renderla traslucida, circa 4 minuti.

Incorporare i pomodori a cubetti e cuocere finché non si sfaldano, ci vorranno circa 3 minuti.

Aggiungere gli spinaci e il riso di cavolfiore, mescolando bene; cuocere per 3-4 minuti finché gli spinaci non si appassiscono.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Cuocere per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura, aggiungere il succo di limone e mescolare bene. Guarnire con coriandolo fresco e servire caldo.

In una padella antiaderente, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi i semi di cumino, rosolando per 20 secondi.

Unisci l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, quindi soffriggi per 30 secondi fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungi la cipolla e il pomodoro, cuocendo per circa 4 minuti fino a che il pomodoro si ammorbidisce.

Incorpora il pollo e cuoci per 5 minuti finché non è dorato.

Aggiungi gli spinaci e il cavolfiore tritato, mescolando per 3 minuti finché gli spinaci appassiscono.

Versa il brodo vegetale, porta a ebollizione e cuoci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Guarnisci con coriandolo fresco e una spruzzata di succo di limone prima di servire.

In una padella antiaderente, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi i semi di cumino, facendoli rosolare per circa 20 secondi.

Inserisci l'aglio, lo zenzero e il peperoncino tritato, quindi cuoci per 30 secondi fino a sprigionare i profumi.

Aggiungi la cipolla e il pomodoro, cuocendo per circa 4 minuti finché il pomodoro non si sfalda.

Incorpora gli spinaci freschi e il cavolfiore grattugiato, mescolando per 2-3 minuti fino a far appassire gli spinaci.

Versa il brodo vegetale e porta a leggera ebollizione. Copri e cuoci per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco e una spruzzata di succo di limone.