Suositut keittiöt
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione fit della classica pumpkin pie: base croccante con farina integrale, ripieno cremoso a base di zucca e ricotta, dolcificato naturalmente con miele e spezie autunnali. Solo 185 kcal per fetta, con 7,8g di proteine.
Aika
1h 25m
Annokset
12 annosta
Taso
Media
185 kcal
Calorie
8 g
Proteine
19 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilaa ilmaiseksi Ho già un accountPreparare la base croccante: tritare finemente le mandorle insieme alla farina integrale. In una ciotola, mescolare il burro chiarificato ammorbidito con il miele fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere l'uovo intero e il sale alla crema di burro, quindi incorporare il mix di farina e mandorle con movimenti delicati fino a formare un impasto sabbioso e compatto.
Stendere l'impasto in una teglia antiaderente da 24 cm di diametro (o piastra quadrata 20x20 cm), pressando bene sul fondo e sui lati per creare uno spessore uniforme di circa 3mm. Cuocere a 180°C per 12 minuti fino a doratura leggerissima, quindi estrarre e lasciar raffreddare.
Nel frattempo, passare la polpa di zucca già cotta al setaccio fine per renderla liscia e omogenea, scartando eventuali fibre.
In una ciotola, montare la ricotta con un cucchiaio fino a renderla cremosa e priva di grumi. Aggiungere le uova intere una per volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Versare il miele nella crema di ricotta e uova, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare per 2 minuti fino a completa emulsione.
Incorporare la zucca passata al ripieno cremoso, quindi aggiungere cannella, zenzero, noce moscata e sale. Mescolare delicatamente per 1 minuto fino a omogeneità.
Allungare il composto con il latte scremato, mescolando fino a raggiungere la consistenza di una crema densa (non troppo liquida).
Versare il ripieno sulla base già cotta, livellare la superficie con una spatola bagnata e cuocere a 170°C per 35-40 minuti, fino a quando il bordo risulti sodo al tocco ma il centro conservi un leggero cedimento (indizio di cremosità).
Estrarre dal forno, lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 20 minuti, quindi trasferire in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Affettare con un coltellino inumidito.
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Ruokakulttuuri
Pumpkin pie on erittäin rakastettu Italiana-keittiön ruokalaji, jonka juuret ovat Media-perinteessä. Se kiteyttää aidon kodin pöydän lämmön ja runsauden.
Tasty Table Diaryssa alkuperäinen tulee aina ensin. Modernit versiot on luotu kunnioittamaan ruokalajin henkeä samalla mukauttaen se erilaisiin tarpeisiin.
Kokkausvinkit
FAQ
Hyödyllisiä vastauksia ennen version valintaa.
Kyllä. Se on usein vielä parempaa levättyään, ja se lämmitetään uudelleen erinomaisesti.
Low Fat -versio on suunniteltu vähentämään rasvoja säilyttäen ruokalajin rakenne.
Protein-versio lisää proteiineja ja kylläisyyden tunnetta.
Useimmat versiot pakastuvat hyvin yksittäisinä annoksina aterioiden esivalmistelua varten.
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