Pumpkin Pot De Creme

In una casseruola, unisci la zucca frullata, il latte di mandorla, il cacao, la cannella, l'estratto di vaniglia e l'eritritolo. Mescola bene e porta a fuoco medio, rimestando, fino a ottenere un composto omogeneo.

Togli la casseruola dal fuoco e lascia intiepidire.

In una ciotola a parte, sbatti le uova e poi incorporale lentamente al composto di zucca, mescolando continuamente.

Versa il composto in sei ramequins precedentemente oliati.

Posiziona i ramequins in una teglia con acqua calda, in modo che l'acqua arrivi a metà dei ramequins.

Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti, finché la crema non si rassoda.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Al momento di servire, puoi decorare con una spolverata di cacao o scaglie di cioccolato fondente.

Preriscalda il forno a 160°C.

In una casseruola, unisci la zucca frullata, il latte di mandorla, lo yogurt greco, l'eritritolo, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale; mescola bene e porta a fuoco medio, mescolando fino a che non inizia a scaldarsi.

In una ciotola separata, sbatti le uova e poi aggiungi lentamente il composto di zucca, mescolando per evitare che le uova si rapprendano.

Versa il composto in sei ramekin e sistemali in una teglia da forno.

Aggiungi acqua calda nella teglia fino a coprire metà dei ramekin.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 30-40 minuti, fino a quando la crema è quasi impostata.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore.

Servi la crema di zucca con una spolverata di cannella o una noce di yogurt greco sopra per un tocco extra.

In una casseruola, unisci la purea di zucca, il latte di mandorla, l'eritritolo, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale. Mescola bene e scalda a fuoco medio fino a portare a leggera ebollizione.

In una ciotola, sbatti le uova intere fino a renderle omogenee.

Aggiungi un mestolo del composto caldo di zucca alle uova sbattute per temperarle, quindi versa il tutto nella casseruola. Mescola bene per amalgamare.

Versa il composto nei ramekins e prepara una bagnomaria posizionando i ramekins in una teglia con acqua calda fino a metà dei lati dei ramekins.

Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 25-30 minuti, finché la crema non si sarà rassodata ma il centro rimarrà leggermente tremolante.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi copri con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.