Rillettes d'Anatra Low Carb

Cuocere il petto di pollo in forno a 180°C per 25 minuti avvolto in carta stagnola con uno spicchio d'aglio e qualche fetta di limone.

Una volta cotto, lascia raffreddare il pollo e poi sminuzzalo finemente.

In una ciotola, unisci il pollo sminuzzato con lo yogurt greco, le proteine in polvere, l'olio d'oliva, la senape e il brandy, se lo usi.

Aggiungi il prezzemolo, sale e pepe a piacere, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il tutto in una ciotola e livella la superficie.

Guarnisci con scorza di limone grattugiata e riponi in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Cuocere il petto di pollo in padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a doratura, poi lasciar raffreddare.

Frullare il pollo cotto con lo yogurt greco, le proteine in polvere, i semi di chia, la senape di Digione e il succo di limone fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiustare di sale e pepe.

Trasferire in una ciotola, livellare e coprire con erba cipollina tritata.

Riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Cuocere il petto di pollo in forno a 180°C per 25 minuti, avvolto in carta stagnola con aglio schiacciato e scorza di limone.

Una volta cotto, lasciar raffreddare e sminuzzare finemente la carne.

In una ciotola, mescolare il pollo con lo yogurt greco, le proteine in polvere, l'olio d'oliva, la senape e il brandy.

Aggiungere il prezzemolo, sale e pepe a piacere.

Trasferire il composto in una ciotola e livellare bene.

Decorare con scorza di limone grattugiata e riporre in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.