Riso con Gandule Low Carb

In una padella grande, scaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la carne di pollo macinata e rosolate fino a doratura.

Unite la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando la cipolla non diventa traslucida.

Aggiungete il cumino, la paprika, sale e pepe; mescolate per insaporire.

Incorporate i pomodori pelati e i gandule, mescolando bene. Lasciate cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungete il riso di cavolfiore e mescolate per amalgamare gli ingredienti.

Riducete la fiamma, coprite e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso di cavolfiore è tenero.

Servite caldo, decorando con coriandolo fresco se desiderato.

In una pentola, scaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungete la cipolla tritata. Fate rosolare fino a quando diventa trasparente.

Unite l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto, facendo attenzione che non bruci.

Aggiungete la paprika e il cumino, mescolate e lasciate insaporire per un paio di minuti.

Versate i pomodori pelati schiacciati e le lenticchie cotte, mescolate bene e lasciate cuocere per 5 minuti.

Aggiungete il riso integrale e il brodo vegetale, portate a ebollizione.

Abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, o fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.

Togliete dal fuoco, aggiustate di sale e pepe, e lasciate riposare coperto per 5 minuti.

Servite il riso guarnito con olive e prezzemolo fresco.

In una pentola, scaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a doratura.

Unite il peperone a cubetti e continuate a cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete i fagioli borlotti cotti, la paprika affumicata, sale e pepe, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Versate il riso integrale nella pentola e tostatelo per un paio di minuti mescolando.

Versate il brodo vegetale e portate a ebollizione.

Coprite la pentola e abbassate la fiamma al minimo. Cuocete per circa 30 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.

Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti. Guarnite con prezzemolo fresco prima di servire.