Scone Britannici High-

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito chimico, il bicarbonato di sodio, il sale e la scorza di limone.

Aggiungi il burro di mandorle e lo yogurt greco, quindi impasta delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Se desideri, incorpora le gocce di cioccolato fondente.

Forma un disco di circa 5 cm di diametro e 1 cm di spessore su una teglia rivestita con carta da forno.

Incidi il disco in 4 spicchi e cospargi con un pizzico di eritritolo se desiderato.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a quando gli scone sono leggermente dorati.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito, il sale e la stevia. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti secchi.

Aggiungi l'olio di cocco fuso e lo yogurt greco, impastando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le gocce di cioccolato fondente e la scorza d'arancia, mescolando fino a distribuirle uniformemente.

Forma un disco di circa 5 cm di diametro e 1 cm di spessore su una teglia rivestita di carta forno, incidendo leggermente in 4 spicchi.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché non sarà dorato.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di avena, la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il sale e la cannella. Mescola bene gli ingredienti secchi.

Aggiungi la margarina vegetale a cubetti e lo yogurt greco. Lavora l'impasto con le mani fino a ottenere una consistenza omogenea.

Incorpora i mirtilli disidratati e la scorza di limone, amalgamando bene.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Con un coppapasta, ricava dei dischi di circa 5 cm di diametro.

Posiziona gli scone su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura leggera.

Sforna e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.